如何通过陈列打造傍晚热销卖场氛围

如何通过陈列打造傍晚热销卖场氛围？

从“面包师辛苦地做面包增加面包种类”到

“销售员工在陈列上下功夫让面包种类看起来更多”

这个方式的转变更适合于面包店的生产经营

那有什么陈列的技巧吗？

填补空白，让面包种类看起来更丰富

面包售罄之后视线里就会留有空处

且空处会比较显眼

如果将分散的面包集中在一个地方的话

眼睛的错觉就会让面包的种类看起来更多

可以消除傍晚时分面包店缺货之感

【填补空白]

将面包集中在一个地方

如果有空隙的话看起来就比较冷落

可以通过高低错落的方式

使面包数量看起来更多

种类更丰富

【陈列像深山一样】

在陈列时“里面高，手边低”是最基本的

与在平面上展开相比

将广度延伸到深处陈列较高的这一做法

可以做到不转移视线而将所有面包尽收眼底

里面高、手边低的陈列方式

虽说卖场会变得更加繁盛

很多面包店采用托盘让顾客自助拿取面包

所以要避免里面放得过高

顾客拿不到的面包情况

【集中在一个地方陈列】

面包的位置陈列管理一般是

以销售店员不会错乱的速度至上为原则

但是对店方来说

执着于易于管理的陈列和配置

有可能会错过一些销售的机会

建议傍晚时不要拘泥陈列管理

而是将面包都集中在一个地方

来尝试挑战下

仅限于傍晚的流动性陈列吧

【转移盛放物】

有些面包有时候烘烤数量会烤得很多

或者某些面包体积太大占陈列布局很大的空间

这些面包在排列时会堆积得像山一样

但是到了傍晚就会变成

一个大笼筐里剩下几个面包

这样不仅让店面看起来冷清

而且还会给顾客一种卖剩下来的感觉

虽然会花费些时间

但是建议将面包移到较小的笼筐里

【贴合店铺和顾客的卖场风格】

以上四个建议

不能说适合所有的面包店

卖场风格最基本的是要

符合店铺的颜色和顾客群

有的店铺适合大方、洒脱的陈列方式

也有的店铺适合简约随意的风格

在中老年顾客比较多的郊外

如果过分讲究陈列

有时会让人觉得门槛很高

就像根据顾客群来制作面包一样

根据顾客群来打造卖场的风格很重要

根据自己门店的风格思索如何打造卖场

可以从杂货店、市场、水果商店等门店思考

从其他业界也能学到很多东西

就像研发面包新品一样

不断优化卖场陈列结构

也是一件富有意义的事情