短期迅猛提升面包店业绩的简单方法

今天给大家列一些方法参考，以供大家使用。

1、 Pk指标设定

A、 新员工成长PK

同一批进公司的新员工，以两个月为期，两个月后，进行新员工技能竞赛。这PK的其实是新员工的师傅、入职指导人。

B、 新品上市PK

某新产品上市，以1月为限，以销量多少来决定输赢。也可以根据店的营业额的大小来分配任务，以任务达成率来决定输赢了。

C、 促销活动Pk

无论是1天，还是10天的促销活动，根据促销任务完成率来决定胜负。

D、 销售业绩PK

门店直接PK销售业绩达成率。

E、 清洁卫生Pk

一般以一个月为期间，按门店卫生检查结果来评定。

F、 订货备货PK

看谁的订货量最准确，既又不能缺货，又不能有过多的退货（3%-5%为正常）。以一月为限进行PK。

G、 生产效率Pk

周期为一周至一月，可按人均产值进行生产效率PK。

H、 生日蛋糕PK

以一月为限，PK各门店生日蛋糕销量。

I、 办会员卡Pk

设定一个期限，一般不超过一个月，看谁的会员卡办得最多。

J、发优惠券PK

现在电子优惠券逐渐在代替纸质优惠券，把不同编号的电子优惠券发给每个员工，让他们去转发，去推荐，消费者用电子优惠券来购买东西时，记录下编号。最后看谁发出去的电子优惠券购买率最高。

K、 储值充值PK

设定一个期间，一般配合着充值卡促销，在促销期，看哪个门店的充值额最高。门店之间的生意好坏有差别，可设定任务量，按任务量达成率进行PK。

L、 团队建设PK

以一个季度至一年时间为期间，看哪个门店的店员流失率最小，为公司培养的新店长最多进行PK。或者谁为公司招聘并转正的员工最多。

M、 同岗位单项KPI的PK

比如司机的送货效率、财务的做账准确准，收银员的准确性，顾客的服务满意度等等工作PK都可以。

2、 对象形式

A、 区域内PK

店数比较多的面包店，可以分区域PK，如果几十家门店一起PK，多数店就会处在不输不赢的状态，效果不好。可按某区别内，4-8家门店为一个区域进行PK。

B、 同代店PK

各面包店升级发展很快，各店格不同，同一代店PK更为公平。

C、 同岗位Pk

某些工作相同岗位Pk，比如所有配料一起PK工作效率。

D、 同小组PK

面包组内进行PK，物流组内进行Pk。

E、 点对点PK

A店和B店进行PK。

3、 奖励方式

竞赛尽量游戏化，千万别以竞赛来晋升、发奖金、加薪等等。

A、 货币奖励

最直接，最简单，最笨的方式，给赢的奖钱。

B、 物品奖励

充电宝、书、音响、包、员工喜欢什么就奖励什么。

C、 团队活动

某些以门店为单位进行的PK，奖励赢了的团队一次唱K，烤游、温泉、海边等活动。

D、 假期奖励

这是年轻人非常喜欢的，谁的生日蛋糕销量进了前3名，奖励下个月可以多休一天假。

E、 荣誉奖励

奖励一件特质的公司全体员工签名的文化衫，

到老板家里，享用一餐老板亲手做的饭菜。

公司年会时走红地毯入场，坐主桌。

戴上金牌照相，悬挂于公司墙上。

F、 培训奖励

奖励一次参加培训的机会，需要公司文化引导，有的员工把培训当成负担。

G、 考察奖励

去上海学习、去台湾、韩国学习。这些地方各老板们都去够了，但很多员工还是非常期待的。

H、 内部赌局

两个门店PK业绩，输了的门店全员请赢了的门店全员吃饭，公司可以赞助几瓶好酒。

4、 组织方式

A、 制定清晰的规则流程

把整个竞赛制定好详细规则，写好章程，所有组织、考核等全部准备充分，只要一混乱效果就大打折扣。

B、 战前动员培训

Pk之前，做个培训，让所有人都要明确此次PK的详细规则，大家能够掌握学习一些相关的工作方法，在PK的时候用。开个动员会，给大家打个鸡血，点燃所有人对胜利的渴望。

C、 实时进度通报

在PK的过程中，让所有人知道，其他人做了多少了，自己是领先还是落后，给他们制造紧张感，让他们全力以赴。

D、 盘点总结

PK结束时，首先要总结的是工作方法，在此次竞赛中，咱们出现了哪些问题，应该提炼出哪些工作方法，改进哪些行为。

E、 奖罚造势

无论什么Pk，赢了以后要把所有的奖励，领奖时的喜悦，旅游时的美景，团队活动时的精彩欢笑，全部要拍照，要录像，在公司内照片上墙，在网上报道，各内部Q群微信群转发，一定要做得轰轰烈烈，让赢的觉得超爽，输了的渴望下次一定要赢回来。